2019月饼趋势 个头小、选项多跨界玩法更出奇

月近中秋,月饼大战打得兇,今年月饼除了强调工法、产地、健康吃,为争取年轻客源,月饼个头愈做愈小,礼盒选项也愈来愈多,圆山饭店甚至推出礼盒内仅有2个月饼的新包装;礼盒设计也走两极化,或者跨界请大师操刀,或是讲究功能,可以变身檯灯、是收纳盒,也可以是玩具。今年台北西华、台北晶华酒店、华泰饭店集团、香格里拉台北远东等饭店,多主打热卖款,以传统滋味「黏」住老顾客;也有不少饭店以创新设计出击,像是六福旅游集团的月饼礼盒结合近年品牌主打的「爱地球」话题,外包装兼具小夜灯与置物功能,并融入「濒危动物」的创意设计;台北王朝的中秋礼盒也能变身气氛灯;天成饭店集团献上扑克牌;丽緻餐旅集团首度融入插画叠叠乐;eslite hotel诚品行旅则将月饼礼盒变成一本书。 不只星级饭店抢话题,老品牌的烘焙名店也纷纷推出「缩小版」,郭元益、旧振南、台中大甲裕珍馨都有「小」月饼。另一个主要趋势,则是大玩「跨界」。台北美福饭店与台中在地品牌「裕珍馨」联名推出「珍馨美意」礼盒;昇恆昌也与香港奇华饼家合作,推出3款昇恆昌独家口味的中秋月饼外,再跨世界咖啡沖煮大赛冠军王策经营的品牌咖啡,礼盒内特选两款VWI咖啡滤泡包。此外,还有威士忌与月饼的创新跨界。苏格登与旧振南联手推出「威士忌月饼」,打破以往威士忌「品酩」的方式,其中一款苏格登18年单一麦芽威士忌X可可威士忌月饼,须确保可可香气完整释放、待可可内馅熟度达到九成时,加入苏格登威士忌,威士忌本身带有柑橘香气与些微的烟燻麦芽甜味,与香浓的巧克力香气巧妙辉映。台北101也与十二粤首度联手推出限量粤式金秋月饼,这是十二粤在台湾省的第一个中秋节,联名款的4件传统粤式月饼中,包括传统的双黄白莲蓉及台湾省少见的五仁月饼。从饭店、烘焙业、餐厅到通路商齐抢月饼商机,国际茶饮品牌也为中秋设计限量款。TWG Tea的茶香月饼礼盒,就以微甜月饼搭配甘美的顶级茶,像是一款「星宿之秋」,内馅是异国香料层次分明的绯幻红茶黄莲蓉,搭配鹹蛋黄和香烤瓜子,坚果香气充盈,是品牌经典。来自香港、连续20年拿下香港月饼销量冠军的美心月饼,今年也有新包装,业者表示,美心集团月饼自2011年透过大昌华嘉代理引进台湾省,连年销售都有双位数成长,今年整体业绩也预计上看成长2成。

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